Вся эволюция — это подгонка сиюминутных возможностей под условия среды. Если условия среды меняются быстро и резко, то либо все умирают, что регулярно случалось, либо приспособятся. Поскольку условия тоже меняются по разным параметрам, и приспособиться можно неодинаково, то изменения бывают очень плавные и постепенные, а бывают довольно резкие.